Salade de printemps

Aller vite, on profite du rayon de soleil de la semaine pour se faire une petite salade de printemps !
Parfait pour un déjeuner léger au soleil, il fait pas encore super chaud mais comme on dit c’est l’intention qui compte 😉
1/2 courgette
1/4 de poireau
2 petites tomates
40g de quinoa
Vinaigre
Huile d’olive
Sel, poivre
Faire cuire le quinoa dans l’eau pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, laver les légumes et éplucher la courgette.
Couper en dés les tomates.
Couper en rondelles la courgette.
Émincer finement le poireau.
Égoutter et rincer à l’eau froide le quinoa pour le refroidir.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du vinaigre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Bon appétit et très bonne journée ensoleillée 🙂

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