Feuilles de brick courgette & chèvre

Je vous propose un amuse-bouche idéal pour les fêtes, c’est très facile à faire et ça fait un effet boeuf ! Certes il faut aimer le fromage de chèvre mais c’est la parade parfaite pour faire manger des courgettes aux enfants 😉

Pour 32 bouchées :

  • 1/2 courgette
  • 4 tranches de jambon (2 de jambon blanc et 2 de jambon cru)
  • 1 échalote
  • 100 g de bûche de chèvre
  • 1 filet de crème liquide
  • Ciboulette
  • Poivre

Couper la courgette en fines lamelles à la mandoline ou au couteau,

Faire blanchir les tranches de courgette pendant quelques secondes avant de les rafraîchir à l’eau froide,

Écraser la buche de chèvre dans un bol, délier avec un peu de crème liquide avant d’ajouter la ciboulette, l’échalote émincé et un peu de poivre,

Détailler les tranches de jambon en lamelles, (vous devez en avoir 32)

Couper les feuilles de brick en 4,

Feuille de brick

Assembler les bouchées en commençant par une tranche de courgette, placer une lamelle de jambon par dessus puis une noisette de chèvre, replier le tout en deux et placer sur une feuille de brick,

Feuille de brick2

Replier les feuilles de brick et enfourner pour une dizaine de minutes à 200°.

Vous pouvez badigeonner vos bouchées de jaune d’oeuf afin que la feuille de brick dore davantage. J’aime cette recette parce qu’elle est originale et rapide à faire. Attention toutefois, c’est fort en chèvre. Si vous voulez une version plus douce, prenez un fromage de chèvre frais.

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Noël

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