Papillote de poisson & citron

Je vous propose le plat de poisson traditionnellement consommé le vendredi. Souvenez-vous à la cantine, nous y avions droit chaque semaine ! Je vous promets d’effacer les mauvais souvenirs de ces années de souffrance culinaire. Place aux goûts et aux saveurs simples, sublimés par une cuisson très rapide et surtout très facile 😉

Il suffit de préparer les ingrédients et de les enfermer dans un morceau de papier sulfurisé ou d’aluminium afin de garder la chaleur à l’intérieur pour une cuisson réussie. Vous sentirez rapidement les épices embaumées votre cuisine, signe d’une recette réussie !

Papilotte poisson et citron1

Pour 2 personnes :

  • 2 dos de cabillaud
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 petit citron vert
  • 2 feuilles de laurier
  • Herbes de provence
  • Poivre
  • Huile d’olive

Faire décongeler les dos de cabillaud,

Couper en lamelles les carottes et l’oignon,

Détailler le citron en rondelles,

Sur deux morceaux de papier sulfurisé, placer la plupart des lamelles de carottes et d’oignon et une rondelle de citron,

Déposer ensuite les dos de cabillaud, le reste des lamelles de carottes, des rondelles de citron et les feuilles de laurier,

Arroser d’huile d’olive, d’herbes de provence et de poivre,

Refermer les papillotes et enfourner dans un four à 180° pendant 30 minutes,

Pendant ce temps, faire cuire deux portions de riz,

Servez le tout bien chaud avec un filet de crème liquide.

Papilotte poisson et citron3

Bon appétit 🙂

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