Pancakes à la carotte & cie

Pour bien commencer la semaine, je vous propose un petit dej’ santé à base de carottes. Oui oui, des carottes le matin c’est possible, je vous montre comment les accomoder en pancakes.

Pour 2 personnes :

Pancakes à la carotte
4 carottes moyennes
2 gros oeufs
30g de farine
Sel, poivre
Coriandre

Accompagnement
Yaourt grec
Sel, poivre
Citron
Salade
Huile, vinaigre

Mélanger la farine, les oeufs, le sel, le poivre et la coriandre.
Ajouter les carottes râpées grossièrement.
Faire cuire vos pancakes quelques minutes de chaque côté.
Dans une assiette, assaisonner votre salade avec du citron, de l’huile et du vinaigre.
Ajouter un pancake auquel on ajoute du yaourt grec sur lequel on saupoudre du sel et du poivre, le tout arrosé de citron.

Le mélange des saveurs vous réveillera à coup sur !
Bon appétit 🙂

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