5 décembre : chocolats au coeur fondant

Je vous propose une recette qui fera sensation : il s’agit de friandises aux chocolats avec un coeur de caramel fondant. Il y a des temps de « pose » mais dans l’ensemble, cette préparation est assez rapide et facile à faire. À la clé vous aurez de superbes petits chocolats avec un coeur fondant et croquant, un délice !

Pour une vingtaine de chocolats :

  • 120 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 8 cl de crème liquide
  • 50 g de chocolat au lait
  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’amandes
  • 120 g de chocolat noir

Faire chauffer la crème sans la faire bouillir,

Faire fondre le sucre dans une casserole puis remuer doucement en ajoutant le beurre et la crème,

Quand le caramel est liquide et homogène, laisser refroidir,

Faire griller les noisettes et les amandes puis les broyer grossièrement avec un rouleau à pâtisserie et réserver,

Faire fondre le chocolat au lait au bain marie,

Mélanger le caramel, les fruits secs et le chocolat au lait,

Chocolat coeur fondant2

Quand la préparation est froide, former des petites boules avec deux petites cuillères,

Les placer sur une feuille de cuisson et les mettre au frais pendant une heure,

Pour finir faire fondre le chocolat noir et tremper-y les petites boules avec une fourchette,

Laisser prendre le chocolat à température ambiante.

Une fois que les chocolats sont prêts, vous pouvez les mettre dans un petit plat ou dans un bocal.

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Noël

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