23 décembre : des amandes en chocolat

J’attendais cette recette avec impatience, je gardais le meilleur pour la fin ! Et oui, j’adore les amandes au chocolat et je n’en trouve pas près de chez moi, une bonne raison d’en faire à la maison 😉 C’est un petit plaisir idéal pour finir le repas sur une touche sucrée avec le café ou pour égayer le goûter. En tout cas, c’est une petite gourmandise parfaite pour mon calendrier de l’Avent !

Pour une belle fournée d’amandes au chocolat :

  • 125 g d’amandes émondées
  • 50 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 60 g de chocolat au lait
  • 100 g de chocolat
  • Un peu de cacao en poudre

Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau,

Quand le mélange bout, ajouter les amandes,

Remuer vivement pendant environ 10 minutes afin d’obtenir des amandes caramélisées,

Mettre les amandes sur une feuille de papier sulfurisé en les séparant,

Quand les amandes sont froides, faites fondre le chocolat au lait et versez-le petit à petit sur les amandes préalablement mises dans un saladier en les mélangeant bien afin de bien les enrober,

Renouveler l’opération avec le chocolat noir puis rouler les amandes dans le cacao en poudre.

Amandes au chocolat3

Vous pouvez conserver les amandes pendant plusieurs semaines dans une petite boîte en métal ou dans un bocal.

Bonne dégustation 🙂

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Noël

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