21 décembre : un rocher trois chocolats

C’est la dernière ligne droite : la semaine de Noël a débuté et pour fêter ça, je vous offre la recette des rochers en chocolat ! Le rocher fait partie des classiques des confiseries proposées pendant les fêtes, un incontournable en somme. Il s’agit d’une recette très simple à réaliser et qui ne demande pas énormément de temps, idéal en ces temps d’euphories culinaires 😉

Pour une dizaine de rocher :

  • 40 g de chocolat noir
  • 60 g de chocolat praliné
  • 25 g de crème fraîche
  • 60 g de beurre
  • 100 g d’amandes

Glaçage :

  • 30 g de chocolat au lait
  • 30 g de chocolat praliné

Dans un saladier, faire fondre le chocolat noir, le chocolat praliné, la crème fraîche et le beurre,

Lorsque le saladier est froid, réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes,

Pendant ce temps, concasser les amandes puis les passer au four pendant quelques minutes,

Sortir la préparation du frais et faire des petites boules avant de les rouler dans les amandes et de les remettre au frais pendant 30 minutes,

Faire fondre le chocolat au lait et le chocolat praliné et rouler les rochers dans ce mélange,

Pour finir, saupoudrer les rochers d’amandes concassées et laisser prendre le chocolat au frais.

Rocher2

Bonne dégustation et bon début de semaine 🙂

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Noël

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