Panier en chocolat

Un jour dédié à la dégustation de chocolats, qui dit mieux ? Pour ce dimanche spécial chocolat, je vous propose un dessert pour finir votre repas en beauté!
Un brin d’histoire pour commencer, le weekend de Pâques commémore les trois jours après la mort du Christ et sa résurrection. Depuis 5000 ans, on s’échange des oeufs à cette période pour marquer la fin des privations de l’hiver. Ce n’est qu’au 19ème siècle que les oeufs en chocolat font leur apparition. Emblème de la vie, de la fécondité et de la renaissance, l’oeuf a tout naturellement été assimilé à la fête de Pâques. Le dimanche de Pâques marque la fin du carême et des interdits qui y sont liés alors profitez-en ! Mais gare à la crise de foie 😉
Pour une belle couronne en chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de sucre
– 75 g de beurre
– 4 oeufs
– 30 g de farine
– Sel

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Séparer le blanc des jaunes d’oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat et le beurre ainsi que la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Beurrer un moule en couronne, le remplir avec la préparation et enfourner pour 30 minutes à 200°.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, faire fondre 50 g de chocolat avec 20 g de beurre.
Napper le gâteau avec le glaçage puis laisser le prendre.

Panier en chocolat 2
Voilà un dessert tout chocolat idéal pour Pâques qui fera également une jolie décoration de table, vous pouvez vous servir du centre pour disposer des oeufs en chocolat.

Bon appétit et joyeuses Pâques 🙂

Mes fameuses madeleines !

 

Pour mon premier article en tant que bloggueuse officielle, j’ai décidée de vous livrer ma plus célèbre recette : les madeleines. Le vrai plus des madeleines, c’est que la recette de base est rapide à réaliser quand on la connaît bien, compte tenu du fait que je suis tout le temps en retard, ça m’arrange plutôt 😉 Il fut un temps, où je faisais cette recette très très souvent et je venais toujours à court d’ingrédients alors j’ai commencée à rogner un peu sur les dosages, en général sur le beurre.

Dans l’idéal, j’utilise :

– 3 oeufs

– 75 à 100g de sucre (selon les goûts, j’ai un papa qui n’aime pas trop le sucre alors je diminue les doses pour toutes les recettes !)

– 100g de beurre

– 100g de farine

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le beurre.

Ajouter petit à petit le beurre et la farine jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faire cuire 8 minutes à 100 °C puis 12 minutes à 180°C.

J’utilise un moule à mini-madeleines. Avec cette recette, je fais 80 mini-madeleines environ.

Voilà la recette de base. L’autre avantage des madeleines, c’est que l’on peut laisser libre court à son imagination et mettre tout ce qu’on veut dedans. En général, je rajoute des pépites de chocolat mais si je suis vraiment pressée, je les fais nature. Pour les grandes occasions, je les pique sur des structures en polystyrène. À ma soirée d’anniversaire, j’avais décoré un coquillage et un bateau (c’était une soirée à thème !).

Bon appétit 🙂