De la betterave oui, mais en jus !

 

La betterave, on a tous en tête les mauvais souvenirs de la cantine, où elle baignait dans une sauce indescriptible. Allez c’est fini tout ça, apprenons à apprécier un peu la betterave !

Alliée essentielle pour une alimentation équilibrée, la betterave est, à tort, peu présente dans l’alimentation. Riche en sucre et en fibre, la betterave procure une énergie longue durée. C’est également une source intéressante de potassium, nutriment régulateur de la pression artérielle et indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Avec sa teneur en calcium, magnésium et vitamines B en font un remède miracle contre les coups de pompe.

Voyons comment consommer des betteraves en jus.

Pour 2 grands verres, vous aurez besoin de :

– 1 betterave crue

– 1 bulbe de fenouil

– 2 pommes

– 1 petite poire

– 8 feuilles de menthe

– ½ citron vert pressé

Peler la betterave et la couper en dés.

Enlever la couche extérieure du bulbe de fenouil et le couper en lamelles.

Enlever les pépins des pommes et de la poire puis les couper en lamelles.

Passer à l’extracteur la betterave, le fenouil, les pommes et la menthe puis finir par la poire.

Ajouter le jus du citron vert et mélanger.

La menthe et le jus de citron relève agréablement ce jus revigorant ! Et j’aime assez la couleur personnellement 😉

 

Potion verte

 

Cette nouvelle tendance des jus de fruits frais est pour moi l’occasion de me refaire une santé. Et pour une santé de fer, il faut des légumes verts, c’est bien connu !

Pour une potion verte pour 2, vous aurez besoin de :

– 100 g de concombre

– 2 pommes

– 5 kiwis

– 100 g de mâche

– 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce

Potion verte-2ème photo

Les fruits et les légumes près à passer à l’extracteur

 

Laver et couper le concombre.

Laver et enlever les queues et les pépins des pommes puis les couper en lamelle.

Peler les kiwis et les couper en lamelle.

Laver et essorer la mâche.

Peler le morceau de gingembre.

Passer à l’extracteur dans l’ordre la mâche, les pommes, le concombre et les kiwis puis finir par le gingembre.

Ce jus est un peu acide mais revigorant, parfait pour se requinquer après un coup de barre !

Potion verte - 3ème photo

Et voilà le résultat !

 

Filtre d’amour

 

Ce jus, à base d’ananas, de pommes et de carottes, est relevé avec une pointe de gingembre. Parfait pour les réveils en douceur après votre grasse matinée du dimanche !

Pour un filtre d’amour à partager à 2, il vous faut :

– ½ ananas

– 2 pommes

– 4 carottes

– 1 morceau de gingembre de la taille d’un pouce

Peler et enlever les yeux de l’ananas puis le couper en dés.

Laver et enlever les queues et les pépins des pommes puis les couper en lamelle.

Laver et peler les carottes.

Peler le morceau de gingembre.

Passer à l’extracteur dans l’ordre l’ananas, les pommes et les carottes pour finir par le gingembre.

Filtre d'amour-2ème photo

L’ananas passé à l’extracteur

 

Filtre d'amour-3ème photo

Et pour finir le gingembre

 

Ce jus accompagnera à merveille un brunch ou un petit déjeuner au lit 🙂

A votre santé !

Filtre d'amour 4ème photo

Filtre d’amour pour 2

 

L’extracteur ou la tendance du « juicing »

 

Le père Noël m’a gâtée en m’offrant un superbe extracteur nouvelle génération ! Oui, le nom est impressionnant, concrètement il s’agit d’une machine qui sépare le jus des fibres.

C’est pour moi l’occasion de m’inscrire dans cette tendance du « juicing » à savoir l’habitude de boire des fruits, légumes et « verdures » (feuilles vertes) en jus et smoothies. Ici, nous parlerons uniquement des jus, les smoothies étant obtenus à partir d’un blender. Cette tendance, très présente aux Etats-Unis, arrive progressivement en France depuis quelques mois. Les extracteurs existent sous plusieurs formes, à main, à vapeur, vertical ou à rouleaux. Le mien est à vis unique et permet de faire des jus et des préparations broyées, comme des fallafels (récemment expérimentés).

Côté nutrition, l’extracteur conserve toutes les vitamines contenues dans les fruits et les légumes en broyant à froid les produits. Et oui, le tout n’est pas de consommer des fruits et des légumes à tout prix, encore faut-il en conserver les bienfaits. Par exemple, les cuissons agressives détruisent les qualités nutritives des fruits et des légumes. L’absence de fibres accélère l’assimilation des aliments, en 20 minutes environ, et confère aux jus une puissance énergique incomparable sans surcharge pour le système digestif. Côté dégustation, on obtient un jus très lisse, l’aspect est uniforme et la texture est douce et agréable.

Cet article n’est pas une publicité pour les extracteurs ! C’est néanmoins un moyen agréable et ludique de consommer des fruits et des légumes. Un jus de fruits et de légumes frais ça fait toujours du bien et si c’est bon pour la santé c’est encore mieux 😉