Taboulé libanais à ma manière

Avec la douceur de ces derniers jours, je vous propose une recette fraîche pour une entrée légère. Rien de tel pour commencer la semaine en faisant le plein d’énergie sans vous alourdir ! Cette salade d’herbes est essentiellement composée de persil haché et non de semoule ce qui donne un côté croquant et très frais. C’est un mezzé typique dans les pays du Moyen Orient qui associe la saveur du persil avec l’acidité du citron.

Pour 5 personnes :

  • 1 botte de persil plat
  • 4 tomates
  • 2 cuillères à soupe de boulgour
  • 1 botte d’oignons blancs
  • Du jus de citron
  • De l’huile d’olive
  • Sel

Plonger le boulgour dans de l’eau froide,

Laver le persil et les tomates,

Hacher grossièrement le persil avec un grand couteau,

Couper les tomates en petits dés,

Émincer finement les oignons blancs,

Lorsque le boulgour est suffisamment ramolli, mélanger tous les ingrédients dans un saladier,

Arroser de trois cuillères à soupe d’huile d’olive et de jus de citron selon votre goût,

Assaisonner et réserver au réfrigérateur.

Je préfère préparer cette recette la veille afin que les ingrédients s’imprègnent bien du jus du citron. Sortez-le au dernier moment afin de servir le taboulé bien frais. N’hésitez pas à rajouter du citron si besoin pour rehausser le goût.

Bon appétit !

Pancakes à la carotte & cie

Pour bien commencer la semaine, je vous propose un petit dej’ santé à base de carottes. Oui oui, des carottes le matin c’est possible, je vous montre comment les accomoder en pancakes.

Pour 2 personnes :

Pancakes à la carotte
4 carottes moyennes
2 gros oeufs
30g de farine
Sel, poivre
Coriandre

Accompagnement
Yaourt grec
Sel, poivre
Citron
Salade
Huile, vinaigre

Mélanger la farine, les oeufs, le sel, le poivre et la coriandre.
Ajouter les carottes râpées grossièrement.
Faire cuire vos pancakes quelques minutes de chaque côté.
Dans une assiette, assaisonner votre salade avec du citron, de l’huile et du vinaigre.
Ajouter un pancake auquel on ajoute du yaourt grec sur lequel on saupoudre du sel et du poivre, le tout arrosé de citron.

Le mélange des saveurs vous réveillera à coup sur !
Bon appétit 🙂

Houmous party

Allez, on se détend, c’est le weekend et un weekend de trois jours avec ça ! Alors pourquoi ne pas commencer ce long weekend avec un petit apéro ? Je vous propose une recette d’houmous, à accompagner de carottes ou de choses moins diététiques, c’est le moment de se faire plaisir 🙂
Cela dit avec des carottes, c’est un super bon, je dis ça, je dis rien 😉
Pour un bol d’houmous :
– 1 boite de pois chiches de 400g (265g égoutté)
– 1 cuillère à café de graines de sésame
– 1 petite gousse d’ail
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou plus selon les goûts)
– Cumin
– Sel, poivre
Passer les pois chiches, les graines de sésame et l’ail à l’extracteur ou au mixeur.
Mélanger le résultat obtenu avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Assaisonner, verser dans un bol et décorer de cumin et d’un trait d’huile d’olive.
Et voilà, conserver un peu au frais avant de servir!
Bon appétit et surtout bon weekend de Pâques 🙂

Poulet & choux frisé

Je continue avec le poulet, que voulez-vous, j’adore ça et c’est bon pour ce que vous avez 🙂
Voici une recette de marinade pour relever de simples filets de poulet et faire voyager vos sens 😉 Suivez le guide !
Pour 2 personnes :
Pour le poulet :
– 2 filets de poulet
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Sauce soja
– Citron
– Gingembre
– Paprika
– Curry
– Curcuma
Pour le choux :
– 1 choux frisé
– 1 gousse d’ail
– 1 filet d’huile d’olive
– Citron
Couper les filets de poulet en lamelles.
Éplucher et émincer l’oignon et la gousse d’ail.
Dans un saladier, mélanger le poulet, l’oignon et l’ail.
Arroser avec un filet de sauce soja, un trait de citron (ou plus selon les goûts, perso j’ai tendance à avoir la main lourde 😉 puis saupoudrer le mélange avec un peu de gingembre, de paprika, de curry et de curcuma.
Bien mélanger et laisser macérer 20 minutes.
Pendant ce temps, laver et émincer le choux frisé ainsi que la gousse d’ail.
Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle chaude et ajouter le choux et l’ail.
Laisser revenir quelques minutes.
Lorsque le choux est bien cuit, arroser le tout de citron puis mélanger.
Dans une poêle bien chaude, verser un filet d’huile d’olive et faire cuire le poulet.
Servir bien chaud, bon appétit!

Taboulé express

Et voilà le retour des beaux jours ! Enfin… le temps de le dire c’est déjà fini mais ne vous inquiétez pas, le beau temps revient la semaine prochaine paraît-il ! Quoi qu’il en soit hier était une très belle journée, j’en ai donc profité pour m’improviser un petit taboulé avec ce que j’avais dans le frigo. Voici donc une recette parfaite pour une entrée ou un déjeuner léger.
Pour une entrée pour 4 personnes :
– 100g de semoule
– 1 courgette
– 1 grosse tomate
– 1 échalote
– 1 filet d’huile d’olive
– 1 morceau de beurre
– Sel
– Citron
– Persil
Faire bouillir environ 12 cl d’eau et verser l’eau bouillante sur la semoule avec un peu de sel et un filet d’huile d’olive. Laisser gonfler 2 minutes puis égrener à la fourchette. Finir la cuisson au micro-ondes pendant 3 minutes puis égrener de nouveau les grains de semoule avec un morceau de beurre.
Eplucher la courgette et la détailler en petits cubes.
Laver et détailler la tomate en petits cubes également.
Eplucher et émincer l’échalote.
Mélanger tout les ingrédients et arroser de citron selon votre goût.
Ajouter du persil sur le dessus.
Une recette idéale pour un lundi au soleil mais ça fait de parfaits restes pour un mardi pluvieux aussi 😉
Bon appétit !

Il est frais mon poisson !

 

Excellent pour la mémoire, le cœur et le tonus ou encore bon pour la ligne. Les qualités nutritives du poisson sont nombreuses mais il ne fait pas toujours envie. Pour me mettre au poisson, j’ai décidé de l’accompagner avec une sauce citronnée à la crème fraîche, ce n’est pas la solution la plus diététique mais c’est délicieux 😉

Les plus réticents vont devenir accro c’est moi qui vous le dit !

Pour 2 personnes :

– 1 courgette

– 1 carotte

– 1 céleri-rave

– 150g de riz

– 2 filets de poisson (au choix, ici j’ai pris un filet de saumon et un filet de sole)

– 3 c. à s. de crème fraîche

– 1 c. à s. de citron (ou plus selon les goûts)

– Sel, poivre

Eplucher la courgette, la carotte et le céleri et les détailler en allumettes.

Faire revenir les légumes avec un filet d’huile d’olive.

Lancer la cuisson du riz.

Pendant ce temps, faire cuire les filets de poisson.

Mélanger la crème fraiche et le jus de citron dans une poêle à feu doux et assaisonner.

Dresser les assiettes avec la poêlée de légumes, le riz et le poisson nappé de crème citronnée.

Bon appétit 🙂

Boulettes Express

 

Quoi de mieux pour égayer une sauce tomate que des boulettes de viande ? En vraie accro du fait maison, j’ai une recette facile et surtout rapide de boulettes de veau, suivez le guide !

Pour régaler 4 convives, il vous faut :

– 350 g de veau haché

– 1 c. à s. de persil

– 1/2 citron

– 1 gousse d’ail

– 1 filet d’huile d’olive

– Paprika

– Sel, poivre

Mélanger la viande, le persil, l’ail haché, le citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une boule homogène.

Former une douzaine de petites boulettes.

Verser un filet d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et faire cuire les boulettes cinq minutes de chaque côté.

Finir par les saupoudrer de paprika.

En parallèle, préparer la sauce tomate. Faites revenir un oignon émincé avec un filet d’huile d’olive et verser une boite de tomates pelées puis y ajouter les boulettes et laisser mijoter.

Astuce : vous pouvez ajouter des légumes dans votre sauce tomate. Un poivron à finir ? Ajouter le à votre sauce ! J’aime y ajouter une carotte émincée finement pour sortir de l’ordinaire. Twister un peu ses plats du quotidien, c’est tout simple ! À vous de jouer 😉