Taboulé libanais à ma manière

Avec la douceur de ces derniers jours, je vous propose une recette fraîche pour une entrée légère. Rien de tel pour commencer la semaine en faisant le plein d’énergie sans vous alourdir ! Cette salade d’herbes est essentiellement composée de persil haché et non de semoule ce qui donne un côté croquant et très frais. C’est un mezzé typique dans les pays du Moyen Orient qui associe la saveur du persil avec l’acidité du citron.

Pour 5 personnes :

  • 1 botte de persil plat
  • 4 tomates
  • 2 cuillères à soupe de boulgour
  • 1 botte d’oignons blancs
  • Du jus de citron
  • De l’huile d’olive
  • Sel

Plonger le boulgour dans de l’eau froide,

Laver le persil et les tomates,

Hacher grossièrement le persil avec un grand couteau,

Couper les tomates en petits dés,

Émincer finement les oignons blancs,

Lorsque le boulgour est suffisamment ramolli, mélanger tous les ingrédients dans un saladier,

Arroser de trois cuillères à soupe d’huile d’olive et de jus de citron selon votre goût,

Assaisonner et réserver au réfrigérateur.

Je préfère préparer cette recette la veille afin que les ingrédients s’imprègnent bien du jus du citron. Sortez-le au dernier moment afin de servir le taboulé bien frais. N’hésitez pas à rajouter du citron si besoin pour rehausser le goût.

Bon appétit !

You May Also Like

Laisser un commentaire