Le Brunch avec pancakes ;)

 

Une petite tradition que j’ai ramené du Québec : le brunch !

J’y ai passé un an, ça laisse des traces… et je peux vous assurer que tous les dimanches chez moi on brunch 😉

Le brunch, c’est un compromis entre le breakfast et le lunch soit la meilleure raison de manger à volonté pendant des heures !

Pour un brunch réussi selon moi on a (attention c’est pas diététique !) :

  • des pommes de terre rissolées : idéalement je prends des pommes de terre que je pèle et que je coupe en cubes pour les faire cuire avec un filet d’huile d’olive mais c’est dimanche alors je prends parfois des pommes de terre surgelées !
  • des lardons : traditionnellement on prend du lard ou/et des saucisses mais je préfère les lardons (qui m’ont ENORMEMENT manquée pendant mon séjour de l’autre côté de l’Atlantique !)
  • des œufs : au plat, brouillés ou en omelette sur les pommes de terre et les lardons (ma version préférée)
  • un jus de fruit frais : jus d’orange ou mieux cocktail de fruits !
  • une boisson chaude : thé, café, chocolat chaud selon les goûts
  • des pancakes / des gaufres / des toasts / des muffins : c’est le moment de se faire plaisir !

En ce moment, j’ai une période pancakes alors je vais vous livrer la recette des pancakes que j’ai fait ce matin même !

Pour une dizaine de pancakes :

– 250g de farine

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé

– ½ sachet de levure chimique

– 2 œufs

– 37,5 cl de lait

– 50g de beurre

Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure.

Ajouter les jaunes d’œufs et le lait.

Ajouter le beurre.

Battre les blancs en neige puis les intégrer à la pâte.

Huiler une poêle (petite de préférence), verser la pâte et retourner le pancake quand des « trous » se forme à la surface.

A déguster chaud de préférence, les pancakes sont aussi très bon réchauffés.

pancakes

Pancakes

 

Bon appétit et bon dimanche !

Des crêpes et que ça saute !

C’est la Chandeleur ! Quelle meilleure occasion pour faire des crêpes ??

A l’origine, la Chandeleur est une fête chrétienne fixée le 2 février, soit 40 jours après Noël. Signifiant la « fête des chandelles », elle marque la présentation de Jésus au temple et sa célébration en tant que « lumière ». Pour l’occasion, une procession aux chandelles accompagne le chemin vers l’église. Non, je ne suis pas un émissaire du Pape mais un brin d’histoire ça ne fait de mal à personne (et je vous ai épargné le couplet sur Marie). Au moins, vous aurez un sujet de conversation en vous gavant de crêpes !

Mais pourquoi des crêpes me direz vous ? Traditionnellement, on cuisine des galettes aux pèlerins qui viennent de Rome, c’est également pour se rappeler que la fin de l’hiver est proche et que l’on a encore des réserves de nourriture. La culture populaire associe donc cette fête aux crêpes ! Voilà, une bonne raison pour se faire plaisir 😉

Selon la tradition, il faut faire sauter la première crêpe, ça porte bonheur. C’est plutôt un coup à rater sa première crêpe mais bon c’est toujours drôle et la première ne compte pas alors n’hésitez pas 😉

Je vous révèle aujourd’hui ma recette de crêpes fétiche !

– 250g de farine

– 1 pincée de sel

– 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide

– 1 cuillère à soupe de crème fraîche

– 4 œufs

– 1 petit verre d’eau

– ½ litre de lait

– 1 trait de bière ou de rhum à ajouter selon les goûts

Verser dans un saladier la farine, le sel, l’huile, la crème fraîche et les œufs.

Délayer le tout avec l’eau et le lait.

Ajouter le rhum ou la bière.

Beurrer une poele bien chaude et faire cuire les crêpes.

A déguster bien chaud de préférence avec toutes vos garnitures préférées, les crêpes sont très bonnes réchauffées également !

 

 

Mes fameuses madeleines !

 

Pour mon premier article en tant que bloggueuse officielle, j’ai décidée de vous livrer ma plus célèbre recette : les madeleines. Le vrai plus des madeleines, c’est que la recette de base est rapide à réaliser quand on la connaît bien, compte tenu du fait que je suis tout le temps en retard, ça m’arrange plutôt 😉 Il fut un temps, où je faisais cette recette très très souvent et je venais toujours à court d’ingrédients alors j’ai commencée à rogner un peu sur les dosages, en général sur le beurre.

Dans l’idéal, j’utilise :

– 3 oeufs

– 75 à 100g de sucre (selon les goûts, j’ai un papa qui n’aime pas trop le sucre alors je diminue les doses pour toutes les recettes !)

– 100g de beurre

– 100g de farine

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le beurre.

Ajouter petit à petit le beurre et la farine jusqu’à épuisement des ingrédients.

Faire cuire 8 minutes à 100 °C puis 12 minutes à 180°C.

J’utilise un moule à mini-madeleines. Avec cette recette, je fais 80 mini-madeleines environ.

Voilà la recette de base. L’autre avantage des madeleines, c’est que l’on peut laisser libre court à son imagination et mettre tout ce qu’on veut dedans. En général, je rajoute des pépites de chocolat mais si je suis vraiment pressée, je les fais nature. Pour les grandes occasions, je les pique sur des structures en polystyrène. À ma soirée d’anniversaire, j’avais décoré un coquillage et un bateau (c’était une soirée à thème !).

Bon appétit 🙂