Salade asiatique

Aujourd’hui je vous donne une recette que je viens de trouver et d’arranger à ma sauce. C’est vraiment mon coup de coeur de la semaine alors j’espère que ça vous plaira! Il s’agit d’une salade asiatique qui vous permet de finir d’une très jolie façon tous les légumes de votre frigo. D’ailleurs, je vais vous donner les légumes que j’ai utilisé mais vous êtes libre sur le choix des vôtres.

Pour 4 personnes :
Salade :
  • 1 quart de choux rouge
  • 1 quart d’un sachet de mâche pour 4 personnes
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • La moitié d’un paquet de vermicelles de riz
  • Quelques noix de pécan
  • Des graines de sésame
  • Des pistaches natures
Sauce :
  • 1 échalote émincée
  • 1 c. à s. de sauce soja
  • 1 c. à s. de sauce pour nems,
  • 1 c. à s. de citron
  • 1 c. à café de gingembre en poudre
  • Du paprika
  • 3 brins de ciboulette ciselés
Salade asiatique2
Éplucher et détailler en bâtonnet la courgette et les carottes.
Émincer le choux rouge et la salade.
Mettre les vermicelles de riz dans un bol et les recouvrir d’eau bouillante.
Faire griller quelques minutes les noix de pécan, les graines de sésame et les pistaches.
Pour la sauce salade, mélanger dans un petit ramequin la sauce soja, la sauce pour nems, le jus du citron, les épices, l’échalote et la ciboulette émincée.
Placer dans un grand plat tous les ingrédients soit mélangés soit séparés comme je l’ai fait : c’est la solution idéale si vous n’êtes pas sûr que tous les convives vont apprécier tous les légumes, vous pourrez ainsi les laisser choisir eux-mêmes.
Salade asiatique1
Vous pouvez changer tous les éléments de la salade mais veillez à conserver :
Deux-trois légumes
De la salade
Des graines : noix de cajou, cacahuètes, bref celles que vous trouverez dans votre placard 😉
Des vermicelles de riz : si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par des nouilles chinoises ou même du riz si vous préférez!
Voilà vous savez tout, il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit 🙂

Pancakes à la carotte & cie

Pour bien commencer la semaine, je vous propose un petit dej’ santé à base de carottes. Oui oui, des carottes le matin c’est possible, je vous montre comment les accomoder en pancakes.

Pour 2 personnes :

Pancakes à la carotte
4 carottes moyennes
2 gros oeufs
30g de farine
Sel, poivre
Coriandre

Accompagnement
Yaourt grec
Sel, poivre
Citron
Salade
Huile, vinaigre

Mélanger la farine, les oeufs, le sel, le poivre et la coriandre.
Ajouter les carottes râpées grossièrement.
Faire cuire vos pancakes quelques minutes de chaque côté.
Dans une assiette, assaisonner votre salade avec du citron, de l’huile et du vinaigre.
Ajouter un pancake auquel on ajoute du yaourt grec sur lequel on saupoudre du sel et du poivre, le tout arrosé de citron.

Le mélange des saveurs vous réveillera à coup sur !
Bon appétit 🙂

Nems au poulet

C’est le premier rayon de soleil de la semaine, alors pour fêter ça, je vous propose une recette de nems au poulet pour un apéro fait maison !
Pour une quinzaine de news :
Le quart d’un paquet de vermicelles de riz
1 carotte
1/2 paquet de champignons noirs
2 filets de poulet
1 cube de bouillon de volaille
1 oeuf
Curry
Gingembre
Des galettes de riz
Émincer très finement les filets de poulet et les faire dorer à la poêle.
Éplucher et émincer la carotte puis réserver.
Mettre les champignons à cuire dans le bouillon de volaille et 5 minutes plus tard ajoutez-y les vermicelles de riz, laisser encore 5 minutes.
Lorsque c’est cuit, égoutter et garder le bouillon puis couper les vermicelles et les champignons en morceaux.
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients de la farce et arroser avec le bouillon pour l’humidifier.
Pour lier la farce, ajouter un oeuf battu.
Pour confectionner les nems, vous aurez besoin d’un bol d’eau tiède et d’un torchon propre.
Tremper une galette de riz dans l’eau et l’étaler sur le torchon. Attendre une minute que la galette devienne souple puis y déposer la farce vers le bord inférieur, attention à ne pas trop en mettre (j’ai essayer c’est pas joli à voir!). Ensuite, vous n’aurez plus qu’à rabattre les côtés et commencer à le rouler en partant du bas. Et comme une image vaut mille mots, je vous propose de jeter un coup d’oeil au schéma ci-dessous!
nems au poulet
Aller un petit effort, c’est pas bien compliqué ! Il suffit de prendre le pli, c’est le cas de le dire 😉
Quand vos nems sont prêts vous pouvez les faire frire ou les tremper dans de l’huile et les mettre 20 minutes au four.
Bon appétit 🙂

Riz au lit vanillé

Encore un début de semaine pluvieux, pour se réconforter et se réchauffer, optons pour un dessert régressif à souhait, le riz au lait ! Vous allez aimer le lundi 😉
  • 250 g de riz rond
  • 300ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 10g de beurre
  • 600ml de lait
  • Sucre
  • Extrait de vanille
Mélanger le riz, l’eau, le sel et le beurre.
Mettre au micro-ondes pendant 5 minutes.
Remuer et ajouter le lait puis remettre en micro-ondes pendant 5 minutes.
Mélanger et remettre à cuire pendant environ 20 minutes (selon la puissance de votre micro-ondes) en remuant de temps en temps.
Quand le riz est cuit, ajouter du sucre selon votre goût et l’extrait de vanille.
Bon appétit et bonne semaine 🙂

Salade de printemps

Aller vite, on profite du rayon de soleil de la semaine pour se faire une petite salade de printemps !
Parfait pour un déjeuner léger au soleil, il fait pas encore super chaud mais comme on dit c’est l’intention qui compte 😉
1/2 courgette
1/4 de poireau
2 petites tomates
40g de quinoa
Vinaigre
Huile d’olive
Sel, poivre
Faire cuire le quinoa dans l’eau pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, laver les légumes et éplucher la courgette.
Couper en dés les tomates.
Couper en rondelles la courgette.
Émincer finement le poireau.
Égoutter et rincer à l’eau froide le quinoa pour le refroidir.
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du vinaigre, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Bon appétit et très bonne journée ensoleillée 🙂

Crumble de poireaux et lardons

La semaine commence sans soleil et sans chaleur alors pour vous réconforter, voici une petite recette de crumble salé qui vous réchauffera jusqu’au retour du soleil 😉 On twiste les poireaux avec des lardons pour revisiter le fondu aux poireaux avec une touche de crumble pour saupoudrer le tout !
Pour 4 personnes :
Pour le fondu de poireaux :
4 poireaux
1 oignon
1 barquette de lardons
1 c. à s. de crème fraîche
Pour le crumble :
125g de farine
1 oeuf
75g de beurre fondu
Sel, poivre
Émincer l’oignon et le faire revenir avec du beurre.
Laver et couper les poireaux en rondelles et les ajouter à l’oignon.
Faire cuire doucement jusqu’à obtenir un fondu de poireaux puis réserver.
Faire revenir les lardons puis ajouter les poireaux pour mélanger les deux.
Mettre la préparation dans un plat allant au four.
Dans un saladier, mélanger la farine, l’oeuf, le beurre et assaisonner avant d’émietter sur la préparation aux poireaux.
Mettre au four pendant 30 minutes à 180°.
Ce plat se marie très bien avec de la salade.
Bon appétit et bonne semaine !

Pancakes & flocons d’avoine

 Je me suis levée ce matin avec une énorme envie de pancakes mais bon je culpabilise, on est en semaine, si je franchis cette limite, c’est la fin des haricots ! Heureusement, le web est venu à mon secours et j’ai trouvé une merveilleuse recette de pancakes aux flocons d’avoine. Une envie satisfaite et une alimentation équilibrée dans un seul petit dej’ ! Pas mal hein 😉
Pour 5 gros pancakes (ou 10 petits !) :
– 150 g de flocons d’avoine
– 120 g de farine
– 30 cl de lait
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillière à soupe de sucre roux
– 2 oeufs
Mettre les flocons d’avoine, la farine, la levure et le sucre dans un saladier.
Casser les oeufs sur ce mélange et délayer avec le lait.
Dans une petite poêle bien chaude, faire cuire les pancakes à feu doux, deux à trois minutes de chaque côté. Ces pancakes mettent un peu plus longtemps à cuire que la version traditionnelle mais un peu de patience, ça vaut le coup 😉
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Astuce : pour une version plus légère vous pouvez réduire la portion de flocons d’avoine à 100g et pour une version plus gourmande vous pouvez ajouter des petites de chocolat !
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Bon appétit 🙂

Mon agneau de Pâques

 

Quelle meilleure occasion que Pâques pour manger de l’agneau !

Pourquoi de l’agneau à Pâques me direz-vous ? L’agneau fait référence au Christ, « l’agneau de Dieu » qui a sacrifié sa vie, il symbolise également la pureté, l’innocence et la justice. Traditionnellement, le gigot est la star de cette fête mais si comme moi, vous ne cuisinez pas pour un régiment, je vous propose une alternative plutôt sympa, facile, rapide et on respecte la tradition. Que demandez de plus ?!
Pour 4 personnes :
– 400g d’épaule d’agneau
– 400g de pommes de terre
– 20g de beurre
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 2 c. à s. d’huile d’olive
– Romarin
– Laurier
– Sauge
– Sel, poivre
Allumer le four à 140°.
Couper la viande en dés, émincer les oignons et l’ail, puis laver et couper grossièrement les pommes de terre.
Étaler le beurre dans un plat allant au four puis disposer les herbes, les oignons, l’ail, la viande et les pommes de terre, mélanger afin d’avoir une répartition homogène, assaisonner et enfourner pour 1 heure, remuer de temps en temps.
Mon agneau de Pâques 1
Monter la température à 200° pendant 5 à 10 minutes pour faire dorer les pommes de terre après avoir mélanger le tout.
Mon agneau de Pâques 3
Bon appétit et très bon weekend de Pâques à vous 🙂

Panier en chocolat

Un jour dédié à la dégustation de chocolats, qui dit mieux ? Pour ce dimanche spécial chocolat, je vous propose un dessert pour finir votre repas en beauté!
Un brin d’histoire pour commencer, le weekend de Pâques commémore les trois jours après la mort du Christ et sa résurrection. Depuis 5000 ans, on s’échange des oeufs à cette période pour marquer la fin des privations de l’hiver. Ce n’est qu’au 19ème siècle que les oeufs en chocolat font leur apparition. Emblème de la vie, de la fécondité et de la renaissance, l’oeuf a tout naturellement été assimilé à la fête de Pâques. Le dimanche de Pâques marque la fin du carême et des interdits qui y sont liés alors profitez-en ! Mais gare à la crise de foie 😉
Pour une belle couronne en chocolat :
– 200 g de chocolat noir
– 100 g de sucre
– 75 g de beurre
– 4 oeufs
– 30 g de farine
– Sel

Faire fondre le chocolat avec le beurre.
Séparer le blanc des jaunes d’oeufs et fouetter les jaunes avec le sucre. Ajouter le chocolat et le beurre ainsi que la farine.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation.
Beurrer un moule en couronne, le remplir avec la préparation et enfourner pour 30 minutes à 200°.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, faire fondre 50 g de chocolat avec 20 g de beurre.
Napper le gâteau avec le glaçage puis laisser le prendre.

Panier en chocolat 2
Voilà un dessert tout chocolat idéal pour Pâques qui fera également une jolie décoration de table, vous pouvez vous servir du centre pour disposer des oeufs en chocolat.

Bon appétit et joyeuses Pâques 🙂

Houmous party

Allez, on se détend, c’est le weekend et un weekend de trois jours avec ça ! Alors pourquoi ne pas commencer ce long weekend avec un petit apéro ? Je vous propose une recette d’houmous, à accompagner de carottes ou de choses moins diététiques, c’est le moment de se faire plaisir 🙂
Cela dit avec des carottes, c’est un super bon, je dis ça, je dis rien 😉
Pour un bol d’houmous :
– 1 boite de pois chiches de 400g (265g égoutté)
– 1 cuillère à café de graines de sésame
– 1 petite gousse d’ail
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron (ou plus selon les goûts)
– Cumin
– Sel, poivre
Passer les pois chiches, les graines de sésame et l’ail à l’extracteur ou au mixeur.
Mélanger le résultat obtenu avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Assaisonner, verser dans un bol et décorer de cumin et d’un trait d’huile d’olive.
Et voilà, conserver un peu au frais avant de servir!
Bon appétit et surtout bon weekend de Pâques 🙂