Pour commencer ce mois de décembre, j’ai choisi une recette toute simple pour ma première friandise de Noël : des chouchous comme à la foire ! Cela ne requiert que peu d’ingrédients et c’est assez rapide à réaliser.
Pour une bonne fournée de chouchous :
- 150 g d’amandes
- 150 g de sucre
- 150 ml d’eau
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole,
Monter le feu jusqu’à ce que le sucre et l’eau donne un caramel un peu épais tout en continuant à mélanger le tout,
Sortez la casserole du feu et sans arrêter de remuer, il ne faut surtout pas cesser de travailler la matière sous peine d’obtenir un caramel liquide : cette opération s’appelle le sablage,
Lorsque le sucre commence à se cristalliser, remettre la casserole sur le feu, mélanger les amandes jusqu’à ce qu’une croute caramélisée les recouvrent,
Renouveler l’opération encore une fois jusqu’à ce que les amandes soient parfaitement recouvertes de caramel.
Ensuite, il ne vous restera plus qu’à faire refroidir les amandes sur du papier de cuisson. Pour les envelopper, optez pour un emballage typique : un cornet en papier. Vous pouvez en faire un petit afin de le glisser dans votre calendrier ou encore un plus gros que vous pourrez cacher tout en laissant une énigme pour le retrouver !
L’imagination est votre seule limite alors à vous de jouer 😉
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